Pivetti Professional - Rossa / medium hævetid (5 kg)
Pivetti - mel til sande pizzabagere!
Hos Pizzashoppen forhandler vi Pivettis Professionelle serie. Hver eneste pose er kulminationen af en årelang erfaring fra en af Italiens mest professionelle møller siden 1875.
Pivetti henvender sig næsten udelukkende til professionelle brugere, derfor er de et særdeles sjældent syn her i Danmark. Pizzashoppen fører udvalgte produkter fra Pivetti Professional - og varen er altid på lager lige her i Danmark!
Pivetti Professional Rossa - medium hævetid!
Ærligt - vi forstår godt at du er top forvirret - det kan man sagtens blive af alle de forskellige farvekoder - og der findes lige så mange myter og skrøner som der findes pizzamel.
Pivetto Professional Rossa er særdeles velegnet til medium/lange hævetider. Den har en W værdi på mellem 290 og 320 og gør sig fortrinligt ved medium æltetid. Pas på med at give den alt for meget - glutenpotentialet udvikles abnormt hurtigt i denne type mel.
- W290-320
- Medium hævetid
- Kort æltetid
- 12.5 % protein
){kind=link}