Mulino Caputo Saccorosso/Cuoco - 'Den røde Caputo'

'Den røde Caputo' er det absolutte musthave hvis du er til langtidshævede pizzadeje. Der er næsten alle typer pizzamel overlegen - pånær Nuvola Super. Saccorosso anbefales til dig der godt kan lide at eksperimentere med langtidshævning/koldhævning - her er den røde Caputo nemlig helt ideel.

Med sin høje W værdi på 300/320 er du sikret et helt enormt højt glutenpotentiale, så du får en ultra stærk dej med de eftertragtede leopardprikker.

Den røde Caputo har også et proteinindhold på hele 13 % og er en såkaldt tipo 00 pizzamel. Det betyder at den er meget fint formalet og let at håndtere.