En eksklusiv meltype fra en af italiens mest velrenomerede møller

Jeg er super stolt af at kunne tilbyde et sortiment fra Molino Dallagiovanna, i særdeleshed deres 'La Napoletana' pizzamel som er AVPN certificeret - det betyder i al sin enkelthed at den er 100 % godkendt til ægte napoletansk pizzabagning.

En af de mest populære meltyper i Italien

Molino Dallagiovanna er en af de oftest benyttede meltyper i Italien - det skyldes formentligt den releativt høje W værdi på 310 der gør pizzamelen velegnet til både korte og lange hævetider. Min uforbeholdne mening er dog, at du får den bedst pizza med denne meltype hvis du holder dig på ca. 24 timers hævning.

Hvad kan jeg forvente?

Du kan forvente en meltype der er utroligt let at arbejde med, men som samtidig udvikler en helt fantastisk skorpe og smag. 

Ingredienser: 
Hvedemel. Kan indeholde spor af soja, sennep og lupin.

W: 310

P/L: 0,60

Maks. fugtindhold: 15,50%

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi                   1519 kj/ 358 kcal

Fedt                      1,40 g (heraf mættede fedtsyrer 0,30 g)

Kulhydrat              71,00 g (heraf sukkerarter 1,20 g)

Fiber                     3,10 g

Protein                  13,50 g

Salt                       0,002 g